Champagne Diebolt-Vallois
Champagne Diebolt-Vallois
  Accueil   Le Domaine   La Vigne   La Vinification   Les Cuvées   Distributeurs   Photothèque   Contact  

Fleur de Passion

Fleur de Passion est le fleuron de la maison Diebolt-Vallois. Elaborée et élevée en barrique, cette cuvée millésimée n’est réalisée que dans les meilleures années.

Appellation : Champagne

Cépage : 100% Chardonnay, Blanc de Blancs

Terroir : Les raisins sont issus de 7 à 8 parcelles de vieilles vignes de coteaux situées à Cramant (village classé Grand Cru à 100%), notamment au lieu-dit Les Buzons. De nombreux ceps sont âgés de 60 ans et plus. Les rendements sont faibles. Les sols sont constitués d’une fine couche de terre sur un socle de craie, l’exposition générale est est-sud-est.

Vinification : La fermentation alcoolique est effectuée en barrique. Pas de fermentation malolactique, pas de filtration, pas de collage : tout ce qui peut fatiguer le vin est évité afin de garder toute l’expression du terroir. Elevage en barrique bourguignonne d’un vin. C’est un champagne élaboré « à l’ancienne ».

Dosage : 6 à 8 gr/litre

Service : 9°C en été, 10-11°C l’hiver
Carafer 15 minutes pour une meilleure expression

Commentaires

Richard Juhlin - 8 000 champagnes :
96/100 (2008) - 93/100 (2005) - 93/100 (2004) - 95/100 (2002)
92/100 (2000) - 94/100 (1999) - 95/100 (1998) - 95/100 (1996)

Gerhard Eichelmann : ***** (2004) - ***** (2005)

Sommeliers International : Un grand moment de bonheur (2006)

Guide Vins GaultMillau : 19 /20 (2004) - 19 /20 (2002)

RVF - Les Meilleurs Vins de France:
         16,5 /20 (1996) - 18,5 / 20 (2002) - 16 /20 (2005)

Wine Spectator : 93 /100 (2005)
Jacques Dupont : 17,5-18 /20 (2005) - 17,5 /20 (2004)
Guide Exclusif Champagne : Coup de Coeur
Guide Revel 2012 : 18 /20 (2004)
Stephen Tanzer : 93 /100 (2005)
Vinum Magazine : 19 /20 (2002)
Voir tous les commentaires sur la cuvée Fleur de Passion...

Champagne Diebolt-Vallois Fleur de Passion
Cliquez sur la bouteille
pour voir l'étiquette en gros plan
Champagne Diebolt-Vallois - 84, rue Neuve - 51530 Cramant
Tél: 03 26 57 54 92 - Fax: 03 26 57 53 74 - Email:

Réalisation : Studio Amarante