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« Jacques Diebolt et sa famille produisent des vins de chardonnay
qui sont absolument à classer parmi les meilleurs du monde. (...)
Tout ce que font les Diebolt est parfait. »
Richard Juhlin dans « 4000 champagnes »
Récents commentaires de presse : |
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LE POINT n°2046 du 01/12/2011 : SPÉCIAL
CHAMPAGNE Champagne Prestige : 17 /20 - « Citron confit, praline, bouche crémeuse, très pure, petite note exotique, pamplemousse, frais, élégant, long, équilibre parfait. » Champagne Fleur de Passion 2005 : 17,5-18 /20 - « Floral, poire, bouche élégante, raffinée, crémeuse, minéralité bien exprimée et des notes de grillé, pain toasté ; long, fin, très élégant. » |
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GUIDE GAULTMILLAU : LES MEILLEURS VINS DE FRANCE 2012 Champagne Fleur de Passion 2004 : 19 /20 - « Toujours aussi parfait, Fleur de Passion est un champagne blanc de blancs au nez bien expressif, avec des arômes de fleurs blanches fraîches et des notes briochées, vanillées et toastées. La bouche est élégante, vive, longue, avec une touches de minéralité, du fruité et de la finesse. » Champagne Prestige : 18,5 /20 - « Un champagne admirable qui déploie des arômes expressifs d'agrumes, de fruits blancs et des notes d'anis, de fleurs de haies, d'épices. La bouche est élégante, magnifiquement structurée. La finale est fraîche, longue et puissante. » Champagne Millésimé 2005 : 18 /20 - « Ce 2005 est un champagne complexe, qui propose un nez de fruits jaunes et blancs avec des notes herbacées et des notes grillées. En bouche l'équilibre est subtil ; il y a de la fraîcheur, de la finesse, du volume de l'élégance et une finale très persistante et minérale. » Champagne Millésimé 2004 : 18 /20 - « Un champagne parfaitement structuré avec, en bouche, une bulle fine, de la délicatesse, de la rondeur, de l'ampleur, de la pureté mais aussi de la puissance et de la vivacité, le tout dans un équilibre parfait. » Champagne Millésimé 1999 : 18 /20 - « Voici un champagne aux riches expressions fruitées entre fruits exotiques et fruits jaunes, avec des notes de foin coupé, de beurre et de la minéralité. En bouche il est séduisant, riche, pur, frais, charmeur et d'une belle persistance. » Champagne Blanc de Blancs : 17,5 /20 - « Un champagne savoureux et distingué, ample et gourmand, avec un nez aux arômes d'agrumes, de fruits blancs et aux notes florales, avec une pointe de minéralité et d'épices. En bouche il y a du gras, de la finesse, de la vivacité et une longue finale de pommes acidulées. » Champagne Rosé : 16,5 /20 - « Voici un champagne rafraîchissant et précis aux arômes de petits fruits rouges mûrs, framboises et grenades, avec des notes florales. En bouche on est dans la finesse propre à la maison, la fraîcheur, la vivacité et le fruit. » |
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LA REVUE DU VIN DE FRANCE - Décembre 2011 - Dossier
CHAMPAGNE Champagne Millésimé 1999 : 15,5 /20 -« Grillé au nez. Il a de la chair et de la vigueur pour son âge. Malgré la corpulence de l'année, il garde de la tension dans une finale un peu amère. » Champagne Millésimé 2005 : 15,5 /20 -« Nez avec une pointe évoluée. Riche, onctueux, il garde toutefois de la fraîcheur en bouche. Sans dosage excessif, c'est un vin flatteur, rond et gourmand. » Champagne Fleur de Passion 2005 : 16 /20 - « Généreux, avec la sucrosité des 2005, il reste très fin, toujours avec cette signature douce, civilisée du chardonnay de Cramant. » |
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ENRICO BERNARDO - Magazine Capital n°243 - Décembre
2011 Champagne Prestige Blanc de Blancs : « Un grand vin, très équilibré, à la fois vif et crémeux. Normal : c'est un assemblage de trois millésimes différents conservés à 70% dans des cuves Inox et à 30% dans des fûts de chêne, ce qui lui donne cette rondeur. A boire autour de 10 degrés sur des noix de Saint-Jacques. » |
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GUIDE REVEL 2012 : GUIDE DES CHAMPAGNES Champagne Fleur de Passion 2004 : 18 /20 - « Elle se comporte en 2011 comme lors de la première dégustation en mai 2010. Elle est serrée, presque confite dans ses arômes de fruits blancs, toutefois tendue dans son comportement. Le crescendo de la rétro-olfaction est typique : dragées, amandes grillées, pain au lait, acacia, boisé subtil. La texture de l'effervescence est veloutée, soignée. La tension est encore palpable en finale, elle démontre que ce vin a encore quelques belles années de garde devant lui. » Champagne Prestige : 16 /20 - « Une belle cuvée toujours tendue et briochée, riche et intense, à l'effervescence d'une remarquable finesse, fondante et longue. Le crescendo aromatique est classique (fruits secs, fenouil, pâtisseries, rancio d'élevage), le dosage n'occulte pas l'aspect sec et frais du vin qui termine sa course sur une finale grillée séduisante. Grand champagne. » Champagne Millésimé 2005 : 16 /20 - « Le fruité d'agrumes domine les accents herbacés de jeunesse, celle-ci reste démonstrative à travers une effervescence fougueuse, fraîche et aérienne. Seules quelques années de repos apporteront des arômes plus grillés, des bulles plus nouées et une minéralité moins tranchante. C'est toutefois la finesse de cette dernière qui garantit le potentiel de garde et d'élégance de l'ensemble. » Champagne Millésimé 2002 : 17 /20 - « À la fois onctueuse et tendue, cette cuvée a le comportement d'un jeune vin et des arômes de maturité : l'effervescence foisonne, les bulles ont encore un calibre moyen, elles fuient vers une finale cristalline, toutefois, elles transportent des arômes de riz au lait, d'amandes fraîches, voire de champignons. Un léger rancio est perçu après avoir laissé le verre au repos durant un quart d'heure. C'est un excellent champagne qui signe son terroir et qui devrait se montrer prêt à boire vers 2015 . » |
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GUIDE LES MEILLEURS VINS DE FRANCE 2012 (La Revue du Vin de France) : « Une maison de référence en blanc de blancs. » « Fin vinificateur, désormais assisté de ses enfants, Jacques Diebolt donne de son vignoble, principalement situé sur Cramant et Cuis (Côte des Blancs), une expression tout en élégance et en vigueur, dans une gamme logiquement dominée par la chardonnay. Des modèles de champagnes gracieux et de très bonne garde (en témoigne le mythique Cramant 1953), notamment la cuvée Fleur de Passion, vinifiée en fûts sans fermentation malolactique. » « Les vins : Le Champagne Rosé combine des notes de cerise vineuse avec la tension du chardonnay (14,5 /20). Le Brut Blanc de Blancs est frais, croquant, tendu et serré dans une finale désaltérante (14,5 /20). Le bonheur du dégustateur s'élève avec la Cuvée Prestige aux saveurs de grillé du chardonnay et de fruits jaunes savoureux. Magnifique de générosité et d'équilibre (15,5 /20). Le Champagne Millésimé 2005 affiche, lui aussi, une très belle maturité, dans un style plus épicé. Il lui manque un rien de tension pour faire un très grand millésime (16 /20). Le 1999 présente du fond, de la fermeté et des notes mellifères d'acacia ; un champagne à boire aujourd'hui sur les entrées de mer (16 /20). Enfin le Champagne Fleur de Passion 2004 joue dans un registre plus rafraîchi, mais évoluera également sur de fines notes miellées et gastronomiques (16,5 /20). » |
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WINE SPECTATOR magazine - December 2011 Champagne Prestige Blanc de Blancs : 93 points - "Ce champagne bien fondu apporte quelque chose de plus à chaque gorgée : à un soupçon de pêche se mêle d'abord la pomme mûre et de arômes de coing, puis vient la papaye, les noisettes, la meringue au citron, le gingembre, le réglisse et des notes de noix de coco râpée. L'ensemble est très net, avec une acidité racée et une texture fine." |
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VINUM Magazine : Vinum Extra - Supplément Champagne Champagne Fleur de Passion 2002 : 19 /20 - « Le nez est de toute beauté avec ses notes de fleurs, d'agrumes rehaussées par une délicate maturité. L'effervescence en bouche est de la plus grande délicatesse, avec un fruité doux, avec une incroyable finesse et élégance, un champagne unique dans le style délicat. Il existe certainement des champagnes avec plus de puissance, de pureté, de force, mais avec plus de finesse, il n'y en a pas. » |
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WINE & SPIRITS Magazine - Year's Best Champagne - Décembre 2011 Champagne Blanc de Blancs : 93 /100 - « Subtil et fringuant de jeunesse, ce Blanc de Blancs exhâle en premier des arômes de pomme au caramel, évoluant ensuite vers la fraîcheur du fenouil et de la menthe fraîche. La texture est souple, les arômes sont délicieux. Il met en appétit. On peut le marier à des langoustines ou à un rôti de veau. » Champagne Blanc de Blancs Prestige : 94 /100 - « La puissance stricte de ce vin éveille la bouche, un picotement minéral, de pomme fraîche et de pain grillé. C'est un champagne délicat, un pur chardonnay qui devient spectaculaire en bouche par son intensité et sa largeur. La précision de ses arômes lui permettra de joliment vieillir. » Champagne Rosé : 94 /100 - Coup de Coeur - « Intense en couleur et vineux par ses fruits rouges, c'est un champagne épicé et irresistible. » |
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REVUE GAULTMILLAU nov./déc. 2010 : LES CHAMPAGNES DE VIGNERONS Le Champagne Diebolt-Vallois a les honneurs de la couverture et figure, page 122, en tête d'un article sur les champagnes de vigneron. Coup de Coeur de l'article : Champagne Prestige : 18,5 /20 - « La pêche de vigne enveloppe la bouche à travers une valse sensuelle. Les bulles crémeuses laissent échapper des notes de gentiane et d'anis. Frais et mature à la fois ; minéral et vineux. » En outre, Fleur de Passion 2004 apparaît dans la section Tables et Toques sur les meilleures tables de l'Ile de France : « Une race inouïe et majestueuse. » |
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Magazine DECANTER - Mai 2009 |
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